※最後に要確認事項がございます。
必ずご確認くださいませ。


今のひつじ組の『spécialité』を詰め込んだクッキー缶が完成しました。
イラストはEMI WEBBERさん。
インスタグラムでEMIさんのイラストに一目惚れして、書き下ろしをお願いしました。

【プロフィール】EMI WEBBER
イギリス在住のデザイナー、イラストレーター。絵本の一場面のような物語性のあるイラストや、フリーハンドで描く、甘すぎない動物のイラストが得意。
WEBSITE: https://eminaillust.com/


今回の焼菓子は、全部で13種類。

1,アイシングクッキー
ひつじ組が得意とするアイシングクッキーは、EMIさんのイラストのひつじちゃんをイメージしました。シェフラバーのパールパウダーを使用して、華やかに。

2,ひつじ組のシュクレ
基本生地である、パート・シュクレ(クッキー生地)。ひつじ組では薄力粉をブレンドし、粉の軽やかさとバターの香ばしさのバランスを調整しています。

3,ひつじのフロランタン
ひつじ組の看板商品である、ひつじのフロランタン。
アーモンドの風味とピスタチオ、クランベリーの酸味がよく合います。

4,ひつじのサブレ・ショコラ
ひつじの形をしたチョコレートのクッキー。
ココアの風味がしっかりとするサクサククッキーです。
重くなりがちのショコラ生地を軽くするために、小麦粉のセレクトにこだわってます。(企業秘密！)

5,チュイル・ピスターシュ(左上)
イラン産のスーパーグリーンピスタチオとヴァローナ社のカカオニブを使用した、風変わりなクッキーです。
イラン産のピスタチオは鮮やかな色と甘味、強いコクが有名です。

6,ガレットブルトンヌ・カフェ(右上)
フランス・ブルターニュ地方の郷土菓子を大好きなコーヒー味にしました。
しっかりとした苦味の後ろに隠れているのは、コーヒーリキュールの『MR.BLACK』。
奥行を出してくれます。

7,ディアマン・抹茶
京都宇治抹茶を使用した、アイスボックスクッキー。
アクセントに花山椒を。
宇治抹茶の芳しさと花山椒のぴりりと痺れる感じを楽しんでください。

8,ディアマン・ショコラ
クーベルチュールチョコレートとヴァローナ社のカカオニブをふんだんに使用した、チョコレートのアイスボックスクッキーです。
まさにチョコづくし、チョコレート好きの皆様におすすめです。

9,苺とピスタチオのクッキーサンド
BABBI社のピスタチオペーストを使用したホワイトチョコレートを、苺とカモミールのサブレでサンドしました。
ピスタチオのコクと苺の爽やかな酸味、カモミールの優しい香りが特徴です。

10,ほうじ茶のショートブレッド
スコットランドのクラシカルなお菓子、ショートブレッドに
日本らしさを加えました。
香ばしいほうじ茶にアクセントに塩を。
小麦粉をブレンドして、食感にこだわりました。

11,マンゴーのメレンゲ
マンゴーピューレでお作りしたメレンゲは、クッキー缶の箸休めとしてお召し上がりください。
お口直しに最適です。

12,ココナッツのメレンゲ
そろそろ初夏を感じる季節、夏を先取りしてココナッツのお菓子もお作りしました。
サクサクとした食感とお口に広がるココナッツの風味をお楽しみください。

13,サブレ・ポッシュ
シンプルな絞り出しクッキーです。
ひつじ組のシュクレは延ばし生地ですが、こちらは絞り生地。
双方、クラシカルでシンプルなお菓子だからこそ
違いがわかりやすいと思います。
皆様はどちらがお好きですか？

以下の事をご確認の上、ご注文をよろしくお願い致します。
★消費期限 2021/06/20
★サイズ 16×11.5×3.5センチ
★お手提げご希望の場合、備考欄にて記入をお願い致します。

★店頭お渡しは三鷹と椎名町の二ヶ所です。
お間違いのないように必ずご確認ください。
【三鷹:MIDOLINO_】金曜日のみお渡し
営業時間11:00-16:30
【椎名町:シーナと一平】水曜日のみお渡し
営業時間 11:00-14:00/16:00-18:30